Bara

Bara a bep seurt

Torzh 1.7 kg hag a c'haller mirout eizhtez hervez ar baraer.

Tres ur varenn bet kavet e rivinoù Pompei

Ar bara, boued kentañ meur a gumuniezh war an Douar, hag unan eus ar meuzioù koshañ en istor Mab-Den, a zo boued graet gant bleud, holen ha dour, ha poazhet en ur forn. War ar gorre emañ ar c'hreun, ha dindan emañ ar minvig.

Bleud

Bleud ed a vez implijet, gwinizh pe segal. Gallout a reer lakaat un tamm bleud heiz, pe kraoñ, kistin, evel e broioù zo.

Goell

Lakaet e vez goell ivez, da lakaat an toaz da c'hoiñ. Pa ne vez goell er bara e vez lavaret eo panenn.

Pegement a vara a vez debret?

Debriñ bara en Europa - Orin : EBSSA, 1999
Bro	kementad bep bloaz (pet kg bep bloaz dre zen)	Lodenn an industriezh er c'henderc'had (e %)
Alamagn	84	35
Danmark	72	51
Aostria	70	34
Italia	66	10
Belgia	65	36
Izelvroioù	60	74
Bro-C'hall	58	20
Norvegia	58	?
Spagn	57	20
Bro-Saoz	37	77

A bep seurt

• bara-mel, graet gant mel. Jinjebr a vez lakaet e-barzh gant ar Saozon,
• bara-chokolad ha bara-kornek, kouignoù,
• bara tosennet, graet gant bara kozh,
• baraenn ar rouaned, anv all gwastell ar Rouaned.

Lennadurezh

Levr Parmentier.

• Nicolaï, Tractatus singularis de panis natura, usu, affectionibus, operationibus, divisionibus et varietalibus, Dantzig, 1651
• Parmentier, Rapport sur le pain des troupes, 1778
• Fautier, De la fabrication du pain dans la classe agricole et de ses rapports avec l'économie politique, Paris, 1845
• Roland, Appareils de panification, pétrin mécanique, four à air chaud et à sole tournante, Paris 1855
• André Garnier, Pains et viennoiseries, recettes et techniques, édit. Dormonval, Lucerne, 1992 (ISBN 2-7372-2272-9)
• Child, Julia, et Simone Beck. Mastering the Art of French Cooking, Volume 2. New York, Alfred A. Knopf, 1970.
• Reinhart, Peter, Crust and Crumb. Berkeley, Ten Speed Press, 1998, ISBN 1-58008-802-3.
• Robertson, Laurel, et al., The Laurel's Kitchen Bread Book, éd. 2ème. New York, Random House, 2003, ISBN 978-0-8129-6967-2.

Pennadoù kar

• bara-mel,
• Bara zo ur ger a gaver en anv meur a louzaouenn, gwelout bara (louzoù),
• Barra a gaver el lec'hanvadurezh.